[花蓮] 我們上報囉！

[花蓮] 綠色航道大冒險-相簿上船啦！

各位台大四健的夥伴，熱騰騰的照片已經裝箱上船，請大家慢慢享用！

2011花蓮服務隊第一天(05/20-21)

2011花蓮服務隊第二天(05/22)

[花蓮] 綠色航道大冒險 大成功！！！2011_NTU4HClub@Hualien

5/21~22 花蓮服務隊！大成功！！！感謝花蓮市農會與四健指導員范綱晉大哥！

感謝所有參與的夥伴們！

過程雖然有點小混亂，但是在大家的努力下，一切都順利結束了！

但，這不是我們旅程的終點，而是一個偉大的發現！

我們完成了一次新的探勘，

相信我們每一個人在這次活動中或多或少都有所成長！

在此期待下次台大四健會的旅程仍然有你相伴！！

我們的信任圈！

大家的特寫↓↓↓誰沒有特寫，快說！！

[影片] FOOD, Inc. 食品帝國/美味代價

揭發美國食物真相！

90分鐘，一起享受吧！

食品帝國

紀錄片「食品帝國」(Food, Inc.) 向世人揭示了日常生活裡廉價食品的生產過程，「這已經不只關於我們吃的權利，更是關乎我們說出真相的權利，和知道真相的權利。」記錄片歷時6年，由導演Robert Kenner四處採訪拍攝而成。

又是米國人啦！
他們真紅，大家都在討論他們～

不過我們也不要太高興或失望，

我們(臺灣)反而應該要感到一點點欣慰與保持高度的警戒，

正因為我們的問題還不足以讓那些紀錄片導演關注，
所以好像沒問題，或是說問題沒那麼嚴重，
但是如果我們都不注意、不關心我們飲食，
那片中提到令人遺憾的事就有可能發生在你我的身邊！

近日飲食新聞：

日本吃生牛肉致死增至4人 20多人仍危急

美牛進口未驗瘦肉精　監院糾正農委會及雲林縣政府

愛媽咪　網購蛋糕要小心

兩成市售石斑檢出孔雀綠　用藥殘留未達標準

違規食品藥物廣告 要更正、代言人也要罰

群聚腸胃炎 高中爆疫情618生感染

環境荷爾蒙小檔案

保障食品安全要靠誰？from華爾街日報

…

大家一起持續關注吧！

[服務] 咦？為什麼我們需要綠色飲食與食品教育呢～PART2(二)

PART(二)

飲食與教育有何關連呢？

為什麼從小教育如此重要呢？

來聽聽看"午餐革命者"安古柏Ann Cooper是怎麼說的！

看完之後的感想：米國小孩好可憐唷！！(大誤＞＿＜")

錯！錯！錯！

你看見關鍵句了嗎？

"學校教啥你就學啥，因此當學校提供劣質的食物時，那也成為他們(學童)學習的一部分，這就是問題癥結所在"(We tell them to learn what's in the school, and when you feed these kids bad food, that's what they're learning. So that's really what this is all about.)

臺灣人也大聲說："習慣味精、高湯塊、烤肉味的洋芋片等人工合成的味道，就分不清真食物的味道了。特別是小孩子的味覺，在十二歲前，可會變成一輩子都習慣的「媽媽的味道」。"

全文詳：食品添加物

參考書籍：陳惠雯，食在自然，2009，上旗文化

作者BLOG：幸福農莊

(延伸閱讀：恐怖的食品添加物(相關影片：恐怖的食品添加物--速食湯頭))

你發現問題癥結點了嗎？

你知道你為什麼無法抗拒汽水、漢堡、薯條、雞塊、微波食品等方便快速、香噴噴、油膩膩或糖多多的食物了嗎？

你知道你為什麼不會去選擇全麥、全榖、高纖等較健康又營養，但需費時咀嚼的食物，也很少去計較漢堡或餐點內的蔬菜好像有點少喔？

答案不只是我們貪圖方便、現代生活步調快…而已，

答案是"我們從小就是這樣學的呀！"

可能家長和你一起如此吃，可能學校也是這麼吃，還有同學朋友大多數也都這樣吃，從小到大接觸的各種人事物，都是我們學習的對象，習慣往往就在這樣潛移默化中形成了！這不是我們不重視我們健康，是因為在我們知道什麼是健康之前我們就已經學會"不健康的飲食"了！

知道飲食習慣與教育的關聯之後，

接下來你可能會說：

"這都是米國ㄟ代誌，我又不住在米國，關我啥事呀？"

等等！千萬別這麼想。

你以為臺灣很安全嗎？

來看看我們臺灣的現況吧！

你不可不知的臺灣大小事－農業篇

　1.農藥殘留問題：(相關文章整裡：農藥殘留 台灣環境資訊協會-環境資訊中心)

　　*小知識，大秘辛：農藥這檔事

　　a.一國兩制大代誌，進口和國內標準大不同 (深入閱讀：農藥殘留容許量標準與自由貿易、不同國家（區域）農產品中農藥殘留安全標準查詢網站)

　　b.蔬果－蔬果栽培方式不同 農藥殘留不可不防

　　c.茶[國內－(延伸閱讀：各大火車站 奉上台灣好茶(茶葉農藥殘留標章 明年推出))

　　d.茶[國際－紅綠茶粉、抹茶、參粉 農藥殘留超量]

　　e.農藥使用量－台灣農藥、化學肥料過度使用情形之探討、

　2.肥料殘留－葉菜類硝酸鹽過量問題

　　a.有害派：蔬菜硝酸鹽常見問題(FAQ)、市售青菜硝酸鹽超量 常吃恐罹癌、肥料成份解析

　　b.相反意見派：蔬菜所含硝酸鹽對人是護不是禍！

　　

　　1、2延伸:有機認證問題－

　　　　台大意識報系列文章:

　　　　　　1.買「有機」還是買「有機認證貼紙」

　　　　　　2.他律有機農業下， 僵固認證標準的必然

　　　　　　3.檢則「誠信」、「良心」為基礎之有機農業、

　　　　　　4.還「有機」一個公道、比手畫腳的對話—「有機」在生產者、消費者與商家間

　　　　深入閱讀：碩士論文-有機農業法規及政策之研究

　　　　推薦網站：有機野譚

　　　　政府單位：有機農業-農糧署全球資訊網

　3.抗生素與生長荷爾蒙(生長激素)殘留－

　　　　深入：人畜共用抗生素-安巴素(avoparcin)造成的潛在性危機

　　　　討論：農業生產要用荷爾蒙？

　　　　影響：蘇益仁:恐影響國內病菌生態(抗生素濫用的後果)

　4.土壤環境問題：土壤與肥料(相關文章包含在1.農藥殘留問題2.肥料殘留)

　5.農民數量與年齡(農業勞動力與生產力問題)－

　　　　論文：台灣農民年齡與農耕戶勞動生產力之關係

　　　　新聞：台灣年輕人不願事農耕 農民平均年齡達61歲

　　　　統計：農民保險被保險人數及平均年齡(97-99年底統計)

　6.臺灣的"營養午餐"－

　　　　民間：承辦學校營養午餐工作的心聲

　　　　新聞：胡志強：營養午餐 每週一次要素食、高市消保官 抽查營養午餐供應商、學童營養午餐 蔬果少熱量高(2007)

　　　　政策：營養午餐_教育部_體育司

　　　　社論：檢視營養午餐內容 莫讓健康缺席

好好想一想你吃了多少"殘留物"下肚呢？

好好想一想十幾年後誰來為我們生產糧食呢？

好好想一想食物與環境的關連吧！你咬下的每一口，地球都感受得到！

SAVE THE PLANET!THE ONLY ONE PLANET!

延伸搜尋：Jamie Oliver's Food Revolution，PART(一)中OLIVER在美國進行的改革(TV show)

相關宣傳影片：Potato or Tomato? | Jamie Oliver's Food Revolution

5 Things You Need to Know About Jamie Oliver's Food Revolution

Jamie Oliver官網

令人感嘆的革命失敗Jamie Oliver - Chicken Nuggets Experiment (2010-03-26)，當小小朋友認定一項食品"好"吃之後，他就會認定那樣食品"能"吃，即使他們知道了噁心的過程，你知道為什麼嗎？因為從來沒人教他們要去關心、去瞭解他們所吃的食品是如何來的？但是就像他們只知道好吃，就是可以吃，就會想吃，他們不是選擇，而從其本能，因此我們必須(有責任)為小小朋友(包括嬰兒)做選擇，再進一步教小朋友(小小朋友長大一點，具有較客觀的思考與判斷能力時)如何選擇正確的食物，這就是我們臺大四健會努力的方向，歡迎加入花蓮服務隊與參加綠色飲食座談會。

PART(三)預告：

Mark Bittman on what's wrong with what we eat馬克‧彼特曼 - 我們吃的有何不妥

《紐約時報》美食評論作家Mark Bittman馬克‧彼特曼討論在我們現在的飲食方式中所存在的問題(太多肉類、太少蔬菜；太多快餐，太少在家中煮食)，以及解釋這種飲食方式如何危及整個地球。

其他小補充：

單一故事的危險性，我們的生活與文化充滿著各種故事，小說家Chimamanda Adichie分享她找到「真正的非洲聲音」，並告誡大家，如果對於某人某地，我們只有單一故事，將會導致傷害人的偏見。

因此來看看另外的故事吧！

1.臺灣：從農藥島到生態島，大陸人看臺灣。

2.臺灣小故事－植物生存之道—秀明農法

[服務] 咦？為什麼我們需要綠色飲食與食品教育呢～PART(一)

PART(一)
綠色飲食？！食品教育？！
這是什麼？
首先我們來聽聽看，型男主廚OLIVER在說些什麼？
旅遊生活頻道－傑米奧利佛Jamie Oliver


雖然我們不是米國人，
也不是英吉仔，
但你有注意到他說的"事實"嗎？
想想你今天買的早餐吧！

　 (延伸閱讀該給兒童什麼樣的食育？、超商早餐４組合，達人這樣吃！、立即體檢你的早餐！營養師給的６大建議、早餐怎麼吃，最健康？、４大最危險的早餐食物大公開！)

想想你自己小學、國中、高中的午餐或是現在的午餐吧！

(延伸閱讀安心午餐好幸福、便當價格下殺！外食午餐如何省錢又顧營養？)

真的有營養均衡嗎？
想想你手上那杯橘果子、五十嵐還是清心吧！
你知道它等同於多少方糖嗎？

　　　　　　　　　 (延伸閱讀市售飲料含糖高 珍珠奶茶相當20顆方糖、手搖飲料（珍珠奶茶等）熱量高的嚇人！！ - Health & fitness Ken's Cyber Corner 2010 )

想想麥氏和肯氏這兩間國際知名的高耗(用)油商家吧！

　　　　　　　　　　　　　　　　　(延伸閱讀速食店、咖啡店早餐大評比！哪家最優？哪家最油？、上「速食店」當做孩子表現良好的獎勵？)

你知道他的原物料是哪裡來的嗎？

答案是：「我們都不清楚、不知道！」

不要以為自己上過健康與體育或健康教育，
都好像已經知道了一些基本常識，但是你記得多少呢？
知道與實踐有天差地遠的不同！？
也不要被商業廣告給唬嚨了，
蔬果五七九，不是喝一杯就好，
蔬菜和水果不是蔬果汁能夠替代的！
好好想想，你是否曾親手料理一道菜餚，
從廚房到餐桌，其實是一段很短的距離，
忙碌、懶惰都不是藉口，願不願意、有沒有做才是重點！

想要擁有健康的生活，並為永續的環境盡一份力，

你可以從現在開始關注綠色飲食！！
除了自己的健康之外，你也可以幫助更多人，讓更多加入健康生活的行列，
那就是要透過食品的教育，從小建立起正確的飲食觀念，
讓健康的綠色基因從小就被啟動吧！

你心動了嗎？
那加入我們～
99學年下學期台大四健花蓮服務隊
從農田到餐桌‧啟動綠色健康－－花蓮服務隊5/21~22
籌備日：4/26(二)晚、5/3(二)晚、5/7(六)下午、5/10(二)晚、5/14(六)下午、(5/15日)、5/17(二)晚(不需要全到，5/17必到)
出隊時間：五月21~22，5/20晚間到花蓮
服務對象：三到六年級國小學童
地點：花蓮市農會、花蓮市碾米工廠遊客中心
報名網址：按我！
活動內容：綠色飲食相關營隊活動，預知詳情請看 從農田到餐桌‧啟動綠色健康－－花蓮服務隊

延伸書籍：幸福餐桌 飲食教育，從小開始！

延伸影片：美味代價

PART(二)預告　

安古柏談論學校午餐：在2007年EG會議的演講中，"午餐革命者"安古柏談到即將到來的學童飲食新革命，學校午餐將選用在地生產、可持續性、當季，甚至具教育性的食材。

延伸活動：
從農田到餐桌‧食物的身家背景－－綠色飲食座談會
吃飯皇帝大，民以食為天，但你曉得食物下肚前的歷程嗎？
台大四健會綠色飲食座談會，帶你認識農產品的產銷履歷，以及綠色飲食的概念！
(熱情開講中，詳情請洽台大四健會PTT: NTU_4H_Club)

第一波：5/13(五)晚間七點至九點(六點半入場)@綜合104
主題：飲食教育你‧我‧他
談論日本食育政策如何落實在小學、社區及家庭的飲食教育，並反觀台灣的教育政策是能有所改變呢？
講者：張瑋琦(國立新竹教育大學環境與文化資源學系)

第二波：5/27(五)晚間六點半至九點@生科系館
主題：菜從哪裡來‧談農產品認證和產銷履歷
官方、民間、消費者，農產品安全把關三方會談！
講者：政策和認證－許輔(園藝系助理教授)

[營隊] 連7-11都在推廣台灣好米 來台大四健你也可以!

當全國最大的連鎖超商7-11都在推廣台灣米食的同時，其實我們也可以一起來推廣台灣的好米！

我們將會在5/21~22到花蓮與花蓮市四健會的小朋友 一起分享我們對於綠色飲食與台灣好米的想法！

你有好的點子想要實踐卻苦無舞台嗎？台大四健會就是你發光發熱的舞台！



來吧！加入台大四健會5/21~22花蓮服務隊，
並啟動你的綠色基因，發揮你的創意與想像力，
在這裡透過與孩子們的互動傳達綠色飲食與環境友善的觀念，
讓你的綠點子從小扎根在孩子們的心中。

出隊時間：民國100年5/21~22、兩天兩夜(5/20星期五晚上下去)
籌備日期時間：4/26(二)晚、5/3(二)晚、5/7(六)下午、5/10(二)晚、5/14(六)下午、(5/15日)、5/17(二)晚
報名請至： 活動報名表
相關內容： 從農田到餐桌‧啟動綠色健康－－花蓮服務隊 - NTU4HCLUB台大四健會
歡迎想瞭解甚麼是綠色飲食、想認識綠色飲食、對綠色飲食有興趣的人，加入我們一起帶小朋友認識實用又有趣的綠色飲食吧！！！