台大四健會網路食育課程開張！第一堂課為大家送上2010年TED大獎得主：傑米奧利佛的演講影片。他是一位英國廚師與烹飪推廣家，以原味主廚之名廣為人知，他因擅長使用有機食材，以及幫助改變英國學校的飲食習慣而為人熟悉。台大四健會自2011年以來，以推動綠色飲食為己任。希望看完這部影片的你，能夠瞭解我們推動飲食教育的初衷，跟我們一起奮鬥吧！
影片摘要：TED 大奬得主傑米•奧利佛分享了他在西維吉尼亞州亨丁頓市進行對抗肥胖計畫時，所遭遇的動人故事，全面改善我們對食品的無知。
我們的壽命可能要比我們的父母要短
如果我們持續不健康的飲食，未來更多與飲食相關的疾病將會找上我們。在影片中提到，美國前六大死因就有四個與飲食相關。如果我們繼續放任我們這一代與下一代持續不健康的飲食，不但我們的壽命將會比我們的父母要短，社會所要付出的醫療支出也會不堪負荷。
不認識「食物」的下一代，他們永遠不會去吃「食物」
如果我們不讓我們的孩童認識我們所吃的「食物」，而非食品商在商店內陳列的「食品」。那麼未來他們只會挑選經過處理並且添加許多人工添加物的「食品」。而且當食品商自行標示對他們有利的食品標示，添加許多未經認可的食品添加物的時候，我們將喪失我們的食物自主權。
我們要給我們的孩童一年攝取一手推車的糖嗎？
如果我們不讓我們的孩童瞭解什麼是正確的飲食概念，那麼他們將很有可能攝取過量的糖份與脂肪，我們將會培養出更多的肥胖問題。如果我們放任這種行為，我們等於是在殘害我們自己的下一代。
這些問題是可以被預防的
台大四健會的目標就是要在各地推動綠色飲食，讓學童能夠接受終生受用的飲食概念。我們會跟各地農會的四健會一起合作，舉辦各種有趣好玩的營隊，讓學童在營隊中學習健康飲食、認識我們的食物、瞭解食物所生長的土地。讓我們的下一代可以不要重蹈歐美國家的覆轍。
更進一步，我們也會試圖讓學童瞭解什麼是永續消費、友善環境的耕種方式、水資源的保育等與綠色飲食相關的概念。希望能夠帶給學童更廣泛的視野。
台大四健會的飲食教育不止在營隊中
我們從來不寄望要在兩到三天的營隊中，就要小朋友完全瞭解綠色飲食的內容與內涵。但是藉由四健會的農業推廣教育體系，鄉鎮四健會與大專四健會無縫的結合，讓小朋友可以再大專四健會舉辦短期的營隊中得到資訊的刺激，而在長期的鄉鎮四健會活動參與中，培養綠色飲食的價值觀與行為。
尤其中華民國四健會協會更在2012年得到台新銀行慈善基金會的贊助，在2013年各地的四健會推動十梯次的「食育小學堂」營隊。而各地鄉鎮農會四健會也有許多針對飲食教育的作業組，讓我們的孩童能夠帶著終生受用的健康飲食觀念健康成長。所以，台大四健會的營隊不只是一個點，而是孩童的四健教育中的一環。
台大四健會要做綠色飲食的開創者
綠色飲食的概念與理論體系並不是三言兩語就能夠道盡。要如何把綠色飲食的概念傳授給大專四健會會員，是一個挑戰。大專四健會會員如何在學習之後，將這些概念轉化成孩童容易吸收的活動、遊戲或是課堂教材，又是另外一個挑戰。台大四健會將會接下這個挑戰，期勉自己在每一次的營隊設計中，都能夠絞盡腦汁，用最有創意的方式，將這些有意義的概念融入在活動之中。進而讓孩童能夠輕鬆的學習這些飲食的知識！
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